Rubus idaeus ‘Willamette’ est une variété de framboisier de type floricane (non remontant), créée en Oregon (États-Unis) dans les années 1940 par le USDA Agricultural Research Service. Longtemps leader mondial de la production commerciale, elle reste une référence pour sa productivité élevée, la qualité de ses fruits et sa large adaptabilité.

Le port est vigoureux et érigé, avec des cannes robustes atteignant 1,5 à 2 m de hauteur. Les tiges sont moyennement épineuses et forment une touffe dense qui nécessite un palissage pour faciliter la récolte. Les rameaux latéraux sont fertiles et assurent une charge fruitière abondante.

La variété ‘Willamette’ fructifie une seule fois par an, en été (juin–juillet), sur les cannes de deux ans. Les fruits sont de calibre moyen à gros (3,5 à 4,5 g en moyenne), de forme conique régulière, d’un rouge foncé à pourpre. Leur chair ferme, juteuse et parfumée présente une saveur douce-acidulée très équilibrée, idéale pour la consommation fraîche comme pour les transformations (confitures, surgelés, industrie).

Côté culture, ‘Willamette’ est productive (jusqu’à 20 t/ha en conditions optimales) et rustique, tolérant le froid hivernal jusqu’à environ ?20 °C. Elle est sensible à certaines maladies racinaires (Phytophthora fragariae var. rubi), ce qui requiert un sol bien drainé. En revanche, elle montre une bonne tolérance aux virus et s’adapte à une large gamme de conditions climatiques, ce qui a favorisé sa diffusion mondiale.

La plantation se fait en sol riche, légèrement acide (pH 5,5–6,5), humifère et drainant. Une exposition ensoleillée maximise la qualité et la teneur en sucre des fruits. La taille consiste à supprimer les cannes ayant fructifié après récolte et à conserver les pousses vigoureuses de l’année pour la production suivante.

En résumé, ‘Willamette’ est une variété historique et encore très prisée pour ses fruits savoureux, sa forte productivité et son adaptabilité, constituant un excellent choix pour les vergers amateurs comme pour la culture professionnelle.